Kurczak piri piri

Kurczak piri piri - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. NA POCZĄTEK
  Przygotuj wszystkie składniki i potrzebne sprzęty. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Postaw dużą grillową patelnię na dużym ogniu.
  
  
  
• 2. KURCZAK
  Połóż udka na plastikowej desce, skórą do dołu, i ponacinaj mięso odsłaniając kość. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem, a następnie połóż na rozgrzanej patelni grillowej skórą do dołu.
  
• 3. ZIEMNIAKI
  Umyj ziemniaki i przekrój wzdłuż na połówki. Włóż do dużej ceramicznej miski razem z połową cytryny. Przykryj miskę folią plastikową i wstaw do mikrofalówki, nastawionej na pełną moc, na 12-15 minut.
  
  
• 4. SOS PIRI PIRI
  Obierz i z grubsza posiekaj czerwoną cebulę, wrzuć do malaksera wraz z 4 zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Dorzuć chili (bez szypułek), 2 łyżki papryki w proszku, skórkę otartą z 2 cytryn oraz sok z 1 cytryny. Dolej 4 łyżki białego octu winnego, spore szczypty soli i pieprzu, pęczek bazylii i trochę wody. Zmiksuj na gładko.
  
  
  
• 5. KURCZAK
  Odwróć udka kurczaka na drugą stronę. Podsmaż jeszcze przez ok. 5 min. Pokrój papryki na kawałki wielkości kęsa i rozłóż na grillowej patelni. Zmniejsz ogrzewanie do średniego i podsmaż paprykę z obu stron. Wlej sos piri piri do odpowiedniej niedużej brytfanki. Ułóż w nim udka kurczaka, a między nie powtykaj kawałki papryki. Posyp listkami tymianku i wstaw na środkową półkę piekarnika.
  
  
  
• 6. ZIEMNIAKI
  Posiekaj drobniutko czerwoną chili oraz większość kolendry, mieszając składniki. Dodaj pokruszoną fetę.
  
  
  
• 7. KURCZAK
  Formę z kurczakiem przełóż na górną półkę i piecz jeszcze ok. 10 min do chwili, aż będzie dobrze upieczony.
  
  
• 8. SAŁATKA
  Szybko przypraw rukolę w pojemniku/torebce oliwą extra vergine, sporą szczyptą soli i pieprzem oraz sokiem z połowy cytryny. Przemieszaj, przełóż do miski, dodaj rzodkiewkę i podaj na stół.
  
  
• 9. ZIEMNIAKI
  Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, a następnie polej je sokiem z cytryny, wyciskając ją szczypcami. Wyrzuć skórkę, dodaj chilli z kolendrą i fetą i wszystko razem wymieszaj. Dopraw do smaku i podaj na stół.
  
• 10. PODANIE
  Wyjmij formę z upieczonym kurczakiem z piekarnika, posyp listkami kolendry i również podaj na stół.