Aby poprawić smak smażonego smalcu i usunąć nieprzyjemny zapach dodaj pod koniec smażenia jabłko starte na tarce o grubych otworach. Smaż je aż jabłko się rozpadnie. Produkt nabierze aromatycznego zapachu, lekko słodkiego smaku oraz zlikwiduje częściowo zapach cebuli.