Pospolite kotlety schabowe za każdym razem mogą smakować inaczej. Wystarczy, że obtoczymy je w różnych panierkach. Bułkę tartą można też z powodzeniem zastąpić uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów albo wymieszać bułkę z kminkiem lub drobno posiekanym koperkiem.