Gdy gotujesz rosół z kurczaka, nie dolewaj wody, bo zmieni to smak i aromat rosołu. Jeśli musisz to zrobić, dolej wrzątku, a nie zimnej wody. Jeśli rosół z kury jest blady, włóż do niego kawałek żółtego sera, który nada mu ładny kolor. Możesz też wsypać do rosołu szczyptę szafranu lub kurkumy. Podczas gotowania rosołu nie przykrywaj garnka, a rosół będzie klarowny.