Czasami zdarza się, że coś zaprzątnie naszą uwagę i piana do biszkoptu opadnie i podejdzie wodą. Ciasto można jednak uratować, dodając do niego odrobinę proszku do pieczenia. Zwykle po upieczeniu biszkopt jest wypukły na środku i niższy na brzegach. Dlatego po upieczeniu, gdy biszkopt jest jeszcze ciepły, należy odwrócić go „do góry nogami”. Po kilku minutach na pewno się spłaszczy.