Ciasto Runo leśne

Ciasto runo leśne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szpinak rozmrozić na sitku, po czym odcisnąć z nadmiaru wody. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, gęstą i jasną masę. Miksując, stopniowo wlewać olej.
  Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej, ciągle miksując. Na koniec dodać szpinak i wymieszać całość łyżką, aż składniki się połączą.
  
  Tortownicę o śr. 26 cm nasmarować olejem i wyłożyć papierem do wypieków. Ciasto przełożyć do formy, wstawić do piekarnika nagrzanym do temperatury 180 °C i piec około 1 godziny (do suchego patyczka).
• 2. Po wystudzeniu przeciąć ciasto na połowę (używałam do tego nici dentystycznej), z połówek ciasta skruszyć palcami nad talerzem okruszki na posypanie wierzchu.
• 3. Dół ciasta z powrotem włożyć do tortownicy, zakładając brzegi tortownicy.
  Śmietankę lekko ubić mikserem, po czym dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami, ubijać aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
• 4. Masę wyłożyć na ciasto, na śmietanę wylać 2/3 tężejącej galaretki i ponownie posmarować masą śmietankową.
• 5. Przykryć drugą połową ciasta szpinakowego.
• 6. Na wierzchu ponownie posmarować masą śmietankową i wylać pozostałą część galaretki , następnie wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta, lekko je dociskają, a na nich ułożyć owoce (ja użyłam suszonej żurawiny i drobno posiekanego kandyzowanego ananasa).
• 7. Wstawić do lodówki, aż galaretka stężeje. Powoli zdjąć boki tortownicy i brzegi ciasta wykończyć masą śmietanową.
• 8. Smacznego!