Wczesną wiosnę warto wykorzystać nie tylko ciasta z rabarbarem i dania z rabarbarem na słodko, ale także na przetwory z rabarbaru. Bo jest on niezwykle wdzięcznym dodatkiem do dżemów i konfitur na przykład z truskawek czy wiśni, ale i świetnie nadaje się, by zrobić chutney z rabarbaru czy nawet frużelinę. 

Choć rabarbar ma włóknistą strukturę, kiedy się rozpada idealnie zagęszcza dżemy i konfitury. Jeśli niteczki nam przeszkadzają, przetrzyjmy miękkie kawałki rabarbaru przez sito, wtedy nasze przetwory będą gładkie, ale z naturalną kwaskowatością warzywa, która jest idealnym przełamaniem dla słodkich truskawek tak często łączonych z rabarbarowymi łodygami.

Szukasz jeszcze więcej pomysłów na przetwory z rabarbaru? Przeczytaj nasz artykuł, w którym zdradzamy pyszne pomysły na chutney z rabarbaru, konfiturę rabarbarową i hiram skandynawski.

A jeśli jesteś miłośnikiem domowych przetworów, zobacz galerię z przepisami na przetwory z truskawek.