Tranowy posmak ryb usuniemy, gdy dzwonka ryb włożymy na 30 min do marynaty: z cytryny, listków laurowych, kolendry, kilku kropel jasnego sosu sojowego. Rybę łatwiej oczyścimy z łusek, jeżeli najpierw pokropimy ją octem spirytusowym i odstawimy na 10min. Do gotowania ryb dodać włoszczyznę z dużą ilością selera, pietruszki i cebuli. Warzywa te wzmocnią smak i sprawią, że ryba nie zżółknie. Ryba skropiona cytryną lub octem nie rozpada się w czasie smażenia czy pieczenia Krew z węgorza, sandacza, okonia, lina, leszcza, pstrąga, karpia, zawiera ichtiotoksynę, jest to substancja zbliżona w działaniu do jadu zmij. Nie moze dostac sie do oka czy ranki na ciele.