Zbieramy zielone śliwki, gdy dorosną do wielkości gałki muszkatołowej, opłukujemy, osuszamy i wkładamy do słojów, następnie zalewamy przegotowaną wodą z solą ( 20 dkg soli na jeden litr wody ). Na wierzch nalewamy warstwę oliwy. Słoiki szczelnie zamykamy. Przed użyciem przekrawamy " oliwkę " i usuwamy pestkę.