Sajgonki to inaczej krokiety wiosenne. Popularne danie w kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym. Jest to zakąska. Podaje się z różnymi sosami. Do zawijania sajgonek służy specjalny papier ryżowy.