Jeśli chcemy zamrozić tartę, należy wstawić ją odkrytą do zamrażalnika, a gdy stwardnieje, zawinąć w folię aluminiową. Tak można przechowywać do 4 miesięcy. Przed podaniem należy podgrzewać ją w gorącym piekarniku 25-30 minut, przykrytą folią aluminiową, aby się nie przypaliła.