Aby złagodzić ostry smak papryki, nie należy używać do niej wody. Działa ona wręcz odwrotnie wzmagając ostrość. Znacznie lepiej jest użyć jogurtu, mleka pełnotłustego lub jakiegokolwiek tłuszczu roślinnego. Pomóc może także sok pomidorowy, niewielka ilość alkoholu np. piwa lub łyżeczka cukru oraz nawet kawałeczek loda śmietankowego.