Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara
Pyszna, aromatyczna z delikatną pyszną galaretką i wyczuwalnymi kawałkami kurczaka. A przede wszystkim wiem z czego zrobiona.
Składniki:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
400 g trybowanych udek z kurczaka
100 g wędzonej słoniny
1 łyżeczka soli peklowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
100 ml wody
Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Słoninkę bardzo drobno posiekać.Kurczaka pokroić w dość grubą kostkę. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrabiać dotąd, aż mięso wchłonie całą wodę.
- 2. Umieścić mięso w woreczku, a następnie w szynkowarze. Zamknąć szynkowar i umieścić na 12 godzin w lodówce.
- 3. Po wyjęciu z lodówki szynkowar umieścić w wysokim garnku, nalać wody aby sięgała 1 cm od góry szynkowara. Parzyć w temp 80-85 stopni przez 2 godziny.
-
4.
Schładzać wędlinę przez 12 godzin, serwować z ulubionym pieczywem.
Smacznego!
Podobne przepisy
Komentarze