racuchy drożdżowo-ziemniaczane
kolejny pomysł na wykorzystanie ziemniaków z obiadu
Składniki:
- 1 kg ziemniaków ugotowanych
4 jajka
3 łyżki mąki
5 dkg drożdży
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 cebula
sól
pieprz
Racuchy drożdżowo-ziemniaczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. ziemniaki zmielić przez maszynkę, cebulę zetrzeć na tarce i zeszklić na maśle, dodać cebulę z żółtkami i śmietaną do ziemniaków. białka ubić na sztywno. wymięszać mąkę z drożdżami i dodać do ziemniaków- wszystkie składniki wymięszać mikserem, doprawić, dodać pianę z białek i wymięszać delikatnie łyżką. smażyć na rumiano z obu stron na oleju.
Podobne przepisy
Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane (Lippischer Pickert)
Różnią się od tradycyjnych polskich racuchów dodatkiem startych ziemniaków oraz wielkością – są większe, a najlepiej usmażyć jednego dużego racucha na cała patelnię. Co ciekawe, Niemcy zajadają się nimi na wytrawnie – najczęściej z dodatkiem pasztetowej, a także na słodko – podane z dżemem jabłkowym
Komentarze