Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane (Lippischer Pickert)

  • wyświetlono: 808 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Różnią się od tradycyjnych polskich racuchów dodatkiem startych ziemniaków oraz wielkością – są większe, a najlepiej usmażyć jednego dużego racucha na cała patelnię. Co ciekawe, Niemcy zajadają się nimi na wytrawnie – najczęściej z dodatkiem pasztetowej, a także na słodko – podane z dżemem jabłkowym

Cukiereczek

Składniki

• 250g mąki,
• 250g obranych ziemniaków,
• 20g świeżych drożdży,
• 3 małe jajka (lub 2 jajka+1żółtko),
• ½ łyżeczki cukru,
• ½ szklanki mleka,
• Szczypta soli,
• Olej do smażenia,
• Garść rodzynek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania przepisu:

Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane (Lippischer Pickert)

  • Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane1. Jeśli używamy rodzynek to moczymy je godzinę wcześniej w ciepłej wodzie.
    Ziemniaki ścieramy na małych oczkach tarki.
    Do ciepłego (ale nie gorącego) mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz kilka łyżeczek mąki. Mieszamy całość, aby nie było grudek i odstawiamy na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany.
  • Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane2. W tym czasie jajka roztrzepujemy. Dodajemy starte ziemniaki (bez soku, które puściły) i mieszamy. Kolejno dodajemy rozczyn drożdżowe i stopniowo dosypujemy mąki.
  • Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane3. Na sam koniec dodajemy odsączone rodzynki.
  • Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia (na około 45-60 minut).
  • Niemieckie placki drożdżowo-ziemniaczane5. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy duże racuchy. Smażymy na wolnym ogniu, aby racuchy doszły w środku i nie były surowe.
    Życzę smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiataDeserplacki ziemniaczanekolacjaobiadracuchy drożdżowe

Komentarze

Podobne przepisy

placki

Dodane przez: dusiowa

Placki ziemniaczane

Któż ich nie zna? Placki ziemniaczane...

Dietetyczne placki ziemniaczane z piekarnika (bez tłuszczu)

Dodane przez: AnkaFiranka

Dietetyczne placki ziemniaczane z piekarnika

Te dietetyczne placki ziemniaczane...

Placki ziemniaczane

Dodane przez: Paulina11.03

Placki ziemniaczane

Najprostsze na świecie placki ziemniaczane....

Placki ziemniaczane

Dodane przez: bogusia82

Placki ziemniaczane

Pyszne i szybkie do przyrządzenia...

placki ziemniaczane

Dodane przez: Aghate

Placki ziemniaczane

Moje ulubione placki - smak dzieciństwa.

Placki ziemniaczane z gulaszem

Dodane przez: dagita

Placki ziemniaczane z gulaszem

Po raz pierwszy robiłam takie duże...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE