KARPATKA
Karpatka – ciasto iście królewskie- zrobiona z ciasta parzonego.Puszysty krem budyniowy zamknięty między płatkami lekkiego ciasta, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry.Masa jest zwarta, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.Karpatka nie należy do ciast najprostszych do wykonania.
Składniki:
- Ciasto parzone:
1 szklanka wody
½ kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
szczypta soli
odrobina proszku do pieczenia
Masa:
2 szklanki mleka
1 kostka masła
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 opakowania waniliowego budyniu ( bez cukru)
Karpatka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto
Wodę zagotować z margaryną ,dodać mąkę. Bardzo energicznie wymieszać aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka a jego powierzchnia zacznie robić się błyszcząca. Ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie dokładnie utrzeć dodając po 1 jajku , szczyptę soli i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Formę prostokątną wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta. -
2.
Masa budyniowa:
Budynie przygotowujemy tak jak napisano na opakowaniu( ale w 2 szkl mleka), wystudzić i stopniowo dodawać do masła utartego z cukrem i cukrem waniliowym. Całość utrzeć na pulchną , gładką masę i przełożyć nią upieczone wcześniej placki. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 2 godz. Gotowe posypać cukrem pudrem.
Komentarze