Drożdżowy chleb z ziemniakami

wyświetlono: 461 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Przepyszny chleb drożdżowy. Z dodatkiem ziemniaków, które sprawiają, że jest mięsisty i dłużej świeży

Dodany przez: Alex M

Opublikowany: 19.08.2016

Składniki

zaczyn:
100 g wody
1 szczypta drożdży
3 g soli
150 g mąki pszennej chlebowej
ciasto właściwe:
200 g wody
125 g ziemniaków
1 łyżeczka cukru
6 g drożdży
350 g mąki pszennej chlebowej
6 g soli

Sposób przygotowania przepisu:

Drożdżowy chleb z ziemniakami

1.

Do misy robota wlać wodę, dodać szczyptę drożdży (niewielki okruszek świeżych lub szczypta suszonych), wymieszać aby się rozpuściły. Dodać sól i mąkę i wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 14-16 godzin w temp. pokojowej.

Ziemniaki wrzucić do wody, dodać cukier i drożdże i zmiksować całość blenderem. Wlać do wyrośniętego zaczynu.

Dodać mąkę i sól. Zagnieść jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę, krótko wyrobić i uformować kulę.
Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem. Przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut do napuszenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 180 i dopiekać jeszcze 15-20 minut. Wystudzić na kratce