Chleb pytlowy
Przepyszny chleb żytni na zakwasie. Długo wilgotny, mięsisty, z dodatkiem słonecznika, nie jest ciężki.
Składniki:
Zaczyn:
75 g zakwasu żytniego
250 g mąki żytniej typ 720
200 g wody
Ciasto właściwe:
220 g wody
250 g mąki żytniej typ 720
75 g mąki pszennej typ 650
2 łyżki słonecznika
1 łyżeczka soli
Chleb pytlowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wieczorem nastawić zaczyn. Zmieszać zakwas z wodą, dodać mąkę i wymieszać na gęstą masę. Miskę przykryć ściereczką, odstawić na całą noc.
Na drugi dzień rano do misy robota wsypać obie mąki, sól i słonecznik.
Wlać wodę i dodać cały zaczyn. Wyrobić jednolite ciasto i odstawić przykryte ściereczką na 2 godziny.
Następnie ciasto przełożyć do keksówki (25cm), wyrównać, obsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 2-2,5 godziny.
Gdy ciasto wyrośnie, można je naciąć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 20 minut. Zmniejszyć do 200 i piec kolejne 20 minut.
Chleb wystudzić na kratce
Komentarze