Biały barszcz
Pyszny biały barszcz, niby taki zwykły, ale dzięki podsmażeniu warzyw na maśle klarowanym, zyskuje więcej aromatu. Polecam!
Składniki:
- 2 łyżki masła klarowanego
1 cebula
mały kawałek pora
2 ząbki czosnku
1 łodyga selera naciowego
4 białe kiełbaski
4 ziemniaki
2 marchewki
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 szklanka zakwasu pszennego
1 czubata łyżka chrzanu
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka naturalnej przyprawy warzywnej
pieprz do smaku
jajko na twardo do podania
Biały barszcz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka o grubym dnie wrzucić masło i rozpuścić. Cebulę, por i czosnek obrać i posiekać, wrzucić na gorące masło, dodać posiekaną łodygę selera naciowego. Przesmażyć.
Białą kiełbasę (parzoną) obrać z osłonek, pokroić w plastry, wrzucić do garnka i chwilę razem smażyć.
Do garnka wlać wodę, dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaki.
Wrzucić ziele angielskie, liście laurowe i przyprawę warzywną (można użyć zwykłej soli). Gotować do miękkości warzyw, czyli około 15 minut.
Po tym czasie dodać zakwas, zagotować. Zupę doprawić chrzanem, majerankiem i pieprzem.
Gotową zupę rozlać do miseczek, podawać z jajkiem na twardo
Podobne przepisy
Komentarze