Zupa z soczewicy
- 60 min
Przepis dostałam od mojej dietetyczki. Troszkę go udoskonaliłam.
- 60 min
Składniki:
- 1 duża cebula
podwójna pierś z kurczaka
200 g czerwonej soczewicy
100 g kaszy perłowej
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
sól (albo przyprawa uniwersalna), pieprz
szczypta suszonego lubczyku
pęczek natki pietruszki
olej do smażenia
Zupa z soczewicy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę i kurczaka kroję w dużą kostkę. Cebulę delikatnie podsmażam na odrobinie oleju rzepakowego i dodaję kurczaka. Przyprawiam solą i pieprzem. Duszę kilka minut. Do gotującej się wody (około 2,5 litra) wsypuję soczewicę, kaszę, wrzucam pomidory, posiekany czosnek. Gotuję kilka minut co chwilę mieszając. Następnie wrzucam kurczaka z cebulą, doprawiam lubczykiem oraz solą i pieprzem według uznania. Siekam i dorzucam natkę. Gotuję do miękkości wszystkich składników. Warto co chwilę przemieszać aby nie przywarła do dna garnka.
Porady
Zupa jest sycąca i ma niski indeks glikemiczny. Świetna dla osób na diecie. Zamiast na kurczaku można ją ugotować na polędwiczce wieprzowej. Będzie równie pyszna.
Komentarze