Zupa z młodych ziemniaków i cukinii
- 30 min
Zupa, która należy do tych łatwych w wykonaniu, z niewielu składników, na które mamy teraz sezon. Robi się ją szybko i jest bardzo smaczna. Nie użyłam do niej śmietany ani niczego, co "zabiela", dlatego zupa ta jest bardziej w wersji "letniej" - smacznej i lekkiej, ale też sycącej :)
- 30 min
Składniki:
- Składniki na około 3-4 porcje:
350 g ziemniaków młodych (obranych)
330 g cukinii młodej (obranej)
8 g świeżego lubczyku
4 g świeżej mięty
około 500 ml gorącego bulionu
około 300 ml gorącej wody
kurkuma
pieprz
sól
Zupa z młodych ziemniaków i cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki i cukinię kroimy w większą kostkę, razem z lubczykiem i miętą wrzucamy do garnka, zalewamy około 300 ml gorącej wody (ma być tyle, by przykryło warzywa) i gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw (około 15 minut).
- 2. Następnie zupę częściowo blendujemy (głównie lubczyk i miętę), wlewamy bulion, dodajemy kurkumę (około 1/2 łyżeczki), przyprawiamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut.
Komentarze