Schab "Wielkanocna pokusa" w sosie żurawinowym"
- 1 godz. 30 min
Wykwintny obiad na wyjątkowe okazje.Szukam zawsze czegoś innego,wyrafinowanego smakowo .To właśnie to coś.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1/2słoiczka żurawiny,lubczyk,vegeta,kilka goździków,1,5kg schabu, 1 kostka smaku (czosnkowa),2 łyżki smalcu, 1 łyżeczka miodu, starta gałka muszkatołowa, sól, 17 śliwek kalifornijskich.
Sos: 6 łyżeczek suszonej żurawiny,sól, 2 łyżki mąki,1 szklanka bulionu, 3 łyżki masła.
Schab "wielkanocna pokusa" w sosie żurawinowym" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z mięsa formujemy prostokątny płat,rozbijamy tłuczkiem i solimy.Na krótszym boku układamy 2 rzędy śliwek a resztę mięsa smarujemy żurawiną.Zwijamy roladę i obwiązujemy mocno nicią.Obtaczamy w wymieszanych przyprawach i wbijamy goździki.Do brytfanny wkładamy najpierw połowę rozdrobnionego smalcu,później mięso,następnie na wierzchu resztę smalcu.Piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni około 50minut pod przykryciem,następnie 25 minut w 180 stopni bez przykrycia,polewając od czasu do czasu powstałym sosem.Pod koniec pieczenia smarujemy mięso miodem.Następnie wykonujemy sos:rumienimy na maśle mąkę dodając żurawinę.bulion i ewentualnie do smaku można posolić.Zagotowac i podać do mięsa.
Komentarze