Rolada cytrynowa
Moją pasją jest capoeira. Gdy odwiedzili mnie trenerzy z Brazylii, upiekłam dla nich to ciasto.
Składniki:
- ● 4 jajka
● 17,5 dag cukru
● 7,5 dag mąki pszennej
● 7,5 dag mąki ziemniaczanej
● łyżka proszku do pieczenia
● 10 g żelatyny (6 listków)
● 100 ml soku z cytryny
● 40 dag śmietanki 30-proc.
● starta skórka z 1 cytryny
● cukier puder
● konfitury wiśniowe
Rolada cytrynowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: jajka ubijamy
z 10 dag cukru w kąpieli wodnej.
Mieszamy z mąkami
i proszkiem do pieczenia. Ciasto
wylewamy na wyłożoną
papierem do pieczenia dużą
prostokątną blachę. Pieczemy
12 minut w piekarniku rozgrzanym
do temperatury 180 °C.
Gorące ciasto odwracamy
i przekładamy na posypaną
cukrem pudrem ściereczkę.
Papier usuwamy. Ciasto
wzdłuż dłuższego boku zwijamy
w roladę. Studzimy. -
2.
Ciasto delikatnie odwijamy
ze ściereczki. Smarujemy
kremem i ponownie zwijamy.
Wkładamy do lodówki na godzinę.
Przed podaniem ciasto
obficie posypujemy cukrem
pudrem i dekorujemy kleksami
wiśniowych konfitur. -
3.
Krem: żelatynę namaczamy
w niewielkiej ilości wody
i odciskamy. Mieszamy z sokiem
i skórką z cytryny, aż się
rozpuści. Śmietankę ubijamy,
stopniowo wsypując resztę
cukru. Mieszamy z żelatyną.
Lekko schładzamy.
Komentarze