Bitki wołowe
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
Wołowina jest mięsem trudnym do przyrządzenia, lecz wołowina z tego przepisu ZAWSZE się udaje - jest krucha i soczysta.
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- ok. 600 g łopatki wołowej (chudej)
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 puszka pomidorów w kawałkach
100ml wytrawnego czerwonego wina
100ml wody
papryczka chilli - może być w proszku
sól/ pieprz/ kminek/ świeży rozmaryn
1 kromka razowego chleba
olej
Bitki wołowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wołowynę kroimy na plastry, rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą, pieprzem, papryczką chilli. W większym rondlu rozgrzewamy olej, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wkładamy kolejno bitki i smażymy - do ścięcia białka. Gdy bitki będą już podsmażone, wlewamy wino i wodę, dodajemy rozmaryn i dusimy około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy paprykę: myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Dodajemy ją do mięsa wraz z pomidorami z puszki. Wszystko dusimy do czasu, aż mięsko zmięknie, a pomidory się "rozpadną" (u mnie około 40minut). Po tym czasie dodajemy kminek, sól, pieprz i pokrojony w kosteczkę chleb (zagęści nam sos) i dusimy jeszcze około 10 minut. Gotowe bitki posypujemy świerzą bazylią lub natką pietruszki.
Porady
Bitki doskonale smakują w asyście kaszy jaglanej, kaszy kuskus lub ryżu.
Komentarze