Barszcz ukraiński
- 1 godz. 30 min
Popularna, sycąca zupa
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- - porcja rosołowa z kurczaka
- włoszczyzna
- 5 surowych buraków
- pół szklanki suchej białej fasoli
- 3 garście poszatkowanej młodej kapusty
- 3 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 ząbki czosnku
- kwasek cytrynowy (szczypta)
- pół szklanki śmietany 18%
Barszcz ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolę wypłukać i zalać zimną wodą na kilka godzin.
Na porcji rosołowej, włoszczyźnie ugotować wywar z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego oraz przepuszczonego przez praskę czosnku. Dodać sól i pieprz.
-
2.
Do wywaru dodać fasolę i gotować do miękkości. Kiedy będzie miękka, dorzucić ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę.
Równocześnie dorzucić poszatkowaną młodą kapustę i starte na tarce o drobnych oczkach buraczki. - 3. Kiedy warzywa (głównie ziemniaki) będą miękkie, zupę można zaprawić kwaskiem cytrynowym oraz śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podobne przepisy
Barszcz ukraiński
Dzisiaj zapraszam na zdrowy, pożywny i treściwy barszcz ukraiński z fasolą oraz solidną porcją warzyw. Barszcz jest bardzo intensywny, dzięki dodatkowi soku z czerwonych buraczków oraz lekko pikantnej nucie. Jest to moja ulubiona wersja tej zupy. Barszcz od razu stawia na nogi i dodaje energii.
Komentarze