Zupa z Białych Szparagów
- 45 min
Składniki:
- 3 marchewki
2 średnie ziemniaki
1 korzeń pietruszki
posiekany koper i natka pietruszki
1 pęk szparagów białych (około 12-15 sztuk)
pieprz czarny w kulkach
pieprz, sól, maggi
śmietanka do zup i sosów
* Lane kluski:
2 jaja,
4 łyżki mąki,
szczypta soli
Zupa z białych szparagów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do 1,5 litra wody wrzucamy pieprz w kulkach, obraną pietruszkę,marchewkę i ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Ze szparagów odcinamy twarde końcówki i wrzucamy do bulionu. Gotujemy około 20 minut, tak aby oddały smak. Potem wyciągamy je z bulionu, wrzucamy główną część szparagów pokrojone na 1 cm kawałki. Gdy już będą miękkie, tłuczemy je lekko tłuczkiem do ziemniaków na drobne kawałki ( lub delikatnie miksujemy blenderem). Wsypujemy posiekany koperek i pietruszkę, doprawiamy solą, pieprzem i maggi.
Wylewamy lane kluski i zaciągamy śmietanką.
Komentarze