Spaghetti carbonara
Studiuję na AWF-ie. Wolę raczej pożywne i szybkie do przygotowania dania. Ta potrawa często gości na moim stole.
Składniki:
- ● op. spaghetti
● 15 dag chudego boczku wędzonego
● 25 dag śmietanki 30-proc.
● 3-4 żółtka
● ząbek czosnku
● szczypta rozmarynu
● parmezan
● oliwa
● sól, pieprz
Spaghetti carbonara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron gotujemy
w dużej ilości osolonej
wody na półtwardo.
Odcedzamy. -
2.
Boczek kroimy
w cienkie plastry.
Podsmażamy na
rozgrzanej oliwie.
Wlewamy połowę
śmietanki. Czosnek
obieramy
i siekamy. Wsypujemy
z rozmarynem
do boczku. Dusimy. -
3.
Do pozostałej śmietanki
dodajemy żółtka i starty na
tarce o małych oczkach parmezan.
Mieszamy i wlewamy
na patelnię. Nie dopuszczamy
do wrzenia, bo sos się zwarzy.
Doprawiamy do smaku. Sos
mieszamy z makaronem.
Porady
Zamiast kremówki czasem używam śmietanki tortowej (36-proc.) lub serka mascarpone. Parmezan zastępuję ostrym żółtym serem.
Komentarze