Duńska zupa z porów
Już starożytni Egipcjanie i Rzymianie doceniali wyrafinowany smak i właściwości lecznicze pora. Por jest lekkostrawnym,dietetycznym i zasadotwórczym warzywem.Dlatego też często wskazany jest w dietach leczniczych i odchudzających.Zupa jest lekka,smaczna i prosta w przygotowaniu.Odpowiednia na każdą
Składniki:
- 3 pory
2 średnie cebule
4 łyżki ghee (masło klarowane)
1 litr bulionu warzywnego
150 g szynki
100 g serka topionego
2 łyżki śmietany
gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
3 łyżki sera żółtego cheddar
natka pietruszki
Duńska zupa z porów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białą część pora kroimy w cienkie półplasterki.Cebulę obieramy i kroimy drobniutko w kostkę.W garnku rozgrzewamy masło ghee.Jeśli nie mamy masła klarowanego,możemy użyć zwykłego.Wrzucamy cebulę i pory.Podsmażamy na wolnym ogniu około 10 minut uważając,aby warzywa się nie przypaliły.Całość zalewamy bulionem,dodajemy pokrojoną w paseczki szynkę,serek topiony.
-
2.
Gotujemy na średnim ogniu około 10-15 minut.Zupę doprawiamy,solą,pieprzem i gałką muszkatołową .Z gałką należy uważać,ma być delikatnie wyczuwalna,ale nie może zdominować zupy.Na koniec dodajemy śmietanę.Zupę podajemy na gorąco,posypaną wcześniej startym żółtym serem i posypaną natką pietruszki.Najlepiej smakuje ze świeżą bagietką lub grzankami.
Komentarze