Baleron domowy

Baleron domowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Odlać 0,5 litra wody, dodać wszystkie przyprawy,gotować 5 minut pod przykryciem.
• 2. Następnie ugotowany wywar wlać do pozostałej zimnej wody, wymieszać.
• 3. Wodę przelać do dużego kamionkowego garnka.
• 4. Do wody włożyć mięso, tak by mięso było całkowicie zanurzone w zalewie, odstawiamy w chłodne miejsce na 2 tygodnie, co jakiś czas obracając mięso na drugą stronę.
• 5. Po tym czasie wyjąć mięso z zalewy, osączyć i tą zalewą szprycować dobrze mięso za pomocą strzykawki.
• 6. Mięso włożyć do siatki masarskiej, przygotować do wędzenia.
  Uwędzić mięso.
• 7. Do dużego garnka wlać wodę, włożyć mięso i parzyć przez 1,5 godz. w 85 stop.