Zrazy wileńskie
zbp
- 1 godz. 5 min
- Dla 8 osób
- Średni
Plastry schabu z podwójnym nadzieniem, doprawione aromatycznymi przyprawami, duszone w śmietanie z dodatkiem bulionu. Poezja smaku i aromatu.
- 1 godz. 5 min
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
10 suszonych grzybków
20 dag mięsa wieprzowego od szynki
1 cebula
1 szklanka śmietanki 30%
1 szklanka bulionu
2 łyżki masła
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek
Zrazy wileńskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wykonanie: cebulę obrać, pokroić w piórka, podsmażyć na maśle. Grzyby namoczyć, ugotować, odcedzić na sitku. Wystudzić, pokroić w drobna kostkę. Dodać do cebuli, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Mięso wieprzowe opłukać, osączyć, osuszyć, pokroić w drobną kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, wymieszać. Schab pokroić w plastry, rozbić na cienkie plastry. Na brzegu każdego plastra ułożyć farsz grzybowy i farsz mięsny, zwinąć w roladki, obwiązać nićmi. Obsmażyć na maśle, zalać bulionem i śmietaną(mięso nie ma być całe przykryte), dusić do miękkości około 1 godziny.
Porady
1. mieso od szynki może być mielone przez grube sitko.
Komentarze