Przecier z żurawiny i jabłek. Ciekawy smak i piękny kolor.
We wrześniu zebrałam żurawinę na torfowiskach niedaleko mojego domu. Trafiła do mojej zamrażarki i cierpliwie czekała na Złotą Renetę :)
Składniki:
- 2 kg Złotej Renety
0,5 kg żurawiny
1 kg cukru
szklanka wody
Przecier z żurawiny i jabłek. ciekawy smak i piękny kolor. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jabłka umyć, obrać, pokroić w "ósemki", usunąć gniazda nasienne. Wrzucić do garnka, podlać wodą i gotować przez 20 min. Odstawić do wystudzenia, następnie przetrzeć lub zmiksować.
Rozmrożoną żurawinę również rozdrobnić.
Oba składniki połączyć ze sobą i dodać cukier. Gotować ok. 40 min bardzo często mieszając.
Zestawić z ognia, przestudzić. Przełożyć do słoików i pasteryzować 15 min
Porady
Złota Reneta bardzo szybko rozpada się podczas gotowania i praktycznie nie puszcza soku, dlatego trzeba uważać aby się nie przypaliła - bardzo często ją mieszamy. Żurawina nie lubi zbyt długiej obróbki termicznej - traci wtedy swoje właściwości żelujące. Przecier doskonały do deserów oraz do przekładania biszkoptów.
Podobne przepisy
Komentarze