Papryka faszerowana kuskusem
- 60 min
Świetne danie na lato. Jest lekkie, a papryka zdrowa!
- 60 min
Składniki:
- 1 cebula
2 marchewki
4 -5 szt. papryki czerwonej
puszka groszku konserwowego
puszka fasoli czerwonej konserwowej
puszka kukurydzy konserwowej
150 g kaszy kuskus
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
przyprawa curry
250 ml bulionu warzywnego (może być z kostki rosołowej)
250 ml wody
Papryka faszerowana kuskusem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę i marchewki kroimy drobno, podsmażamy na patelni na oliwie przez kilka minut. Dodajemy szklankę wody i trzymamy nadal na ogniu, następnie dodajemy sól, pieprz i łyżeczkę curry, zagotowujemy. Odstawiamy z gazu i wsypujemy kaszę kuskus. Mieszamy energicznie całość i pozostawiamy pod przykryciem na 5 minut.
- 2. Paprykę dokładnie myjemy i wydrążamy górną część nożem. Do przygotowanej kaszy kuskus wsypujemy groszek, kukurydzę i opłukaną fasolę, całość mieszamy. Następnie przygotowany farsz nakładamy do papryk, wypełniając cały środek.
- 3. Papryki układamy pionowo w naczyniu żaroodpornym i podlewamy szklanką bulionu. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze 170°C przez 30 minut. Upieczoną paprykę można podawać polaną zasmażką z masła i bułki tartej.
Porady
Paprykę można zapiekać ze startym żółtym serem.
Podobne przepisy
Komentarze