Mięsne pierożki
Składniki:
- Na ok. 95 pierożków (od szklanki)
Ciasto:
- kilogram mąki,
- 2 jajka,
- pół łyżki soli,
- gorąca woda ok. 400 ml + 100 ml oleju
Farsz:
- 1 kg surowej szynki
- 4-5 dużych cebul
- ok. pół szklanki wywaru z mięsa
- 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz
Mięsne pierożki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W misce zagnieść ciasto na pierogi, dodawać mąki aby miało lepką konsystencję. Na stolnicy ostatecznie wyrabiać ciasto przed wałkowaniem - tak przygotowane ciasto nie wysycha, jest świeższe,
- 2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Mięso umyć, pokroić w kawałki, ugotować ok. 30-40 min. z listkami laurowymi i zielem angielskim. Mięso i cebulę zmielić w maszynce. Doprawić solą i pieprzem, wlać wywar z mięsa na tyle, aby farsz ładnie się sklejał i nie był za suchy.
- 3. Gotowe pierożki gotujemy w osolonej wodzie z olejem ok. 4 min. od wypłynięcia.
Porady
Ugotowane pierogi należy przelać zimną wodą i polać roztopioną margaryną - nie będą się sklejały.
Podobne przepisy
Komentarze