Cukinia faszerowana w stylu śródziemnomorskim

40 min

Kloruś

Cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw dlatego często gości na naszym stole pod różnymi postaciami. Tym razem nafaszerowałam ją mięsem wieprzowym, suszonymi pomidorami, oliwkami oraz kaszą kuskus.

40 min

Składniki:

(na 4 porcje)
2 średnie cukinie
średnia cebula
2 ząbki czosnku
600g łopatki wieprzowej
pół słoika suszonych pomidorów
czarne oliwki
sól, czarny pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
200g kaszy kuskus
bulion warzywny lub wieprzowy
parmezan do posypania

Cukinia faszerowana w stylu śródziemnomorskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kasze kuskus wsypujemy do miseczki i zalewamy gorącym bulionem około 1cm powyżej poziomu kaszy. Przykrywamy talerzykiem i zostawiamy do napęcznienia.
Na rozgrzanej oliwie z suszonych pomidorów szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy drobno pokrojone mięso. Doprawiamy solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem, słodka papryką i ziołami prowansalskimi. Przesmażamy chwilę razem.
2. Cukinie myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy zostawiając boki o grubości około 1cm dodajemy do mięsa. Redukujemy płyn.
3. Mięso z cukinią łączymy z kasza kuskus, posiekanymi suszonymi pomidorami i przekrojonymi na pół oliwkami.
4. Farszem wypełnimy wydrążone cukinie.
5. Parmezan ścieramy na małych oczkach i posypujemy nim cukinie.
Zapiekamy w 180 stopniach C przez 20 minut.

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Śledzie w stylu śródziemnomorskim

igraszki losu Śledzie tym razem w wersji śródziemnomorskiej z suszonymi pomidorami, oliwkami i kaparami polecają się nie tylko na świąteczny stół :) 20 min