ziemniaki zalewane rosołem z udkiem
rosół dla mojego taty liczył się tylko z ziemniakami i kawałkiem mięsa,to zrozumiałe bo w dawnych czasach tak się jadało a makaron robiło się własny. mam koleżankę dla której rosół to więcej niż zupa ale jada tylko i wyłącznie z ziemniakami, a rosołu nawet na 2 dzień nie da przerobić na inną zupę.
Składniki:
- 2-3 udka,
2 marchewki,
kawałeczek selera
1 pietruszka,
liście:por, seler,pietruszka- związane bawełnianą nitką
liść laurowy,
1 ziarnko ziela angielskiego,
6-7 ziaren pieprzu prawdziwego
1 cebula opieczona nad ogniem,
sól pieprz do smaku
natka pietruszki do talerza
ziemniaki ugotowane na cało
Ziemniaki zalewane rosołem z udkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
udka oczyść wymyj i ułóż w garnku. zalej zimną wodą i dodaj warzywa oraz przyprawy. nastaw na ogień. w momencie zagotowania zmniejsz płomień na taki żeby tylko rosół mrugał, absolutnie nie powinien gotować się gwałtownie ni bystro bo będzie mętny i biały jak mleko. jeśli po zagotowaniu pojawi się jakaś piana to zbierz ją.
rosół gotuje się tak około godziny do półtorej. jak się ugotuje to udka wyjmij.
ziemniaki ugotuj normalnie w wodzie z solą ale nie rozgotuj. odcedź. gorące nakładaj na talerz i zalewaj gorącym rosołem, posyp natką pietruszki i dołóż mięso np. udko
smacznego
Komentarze