Wzbogacone krokiety ziemniaczane

15 min

martucha

Często podaję rodzinie różne wersje krokietów ziemniaczanych na obiad, tym razem dodałam wcześniej ugotowaną czerwoną soczewicę i szczypiorek.

15 min

Składniki:

2 kg ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
pęczek szczypiorku
1-2 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy
pieprz ziołowy
kolendra mielona
bazylia
kurkuma
kminek mielony
sól
jajka do obtoczenia
bułka tarta
olej
SOS:
opakowanie jasnego sosu pieczeniowego
słoik sosu pomidorowego ok 250 ml

Wzbogacone krokiety ziemniaczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, rozgnieść na puree, trochę przestudzić. Jeśli mamy ziemniaki z poprzedniego dnia ten krok można pominąć.
2. Do masy ziemniaczanej dodać posiekany drobno szczypiorek, ugotowaną soczewicę, przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać.
3. Formować krokiety, obtoczyć je w rozmąconym jajku i bułce tartej
4. Na patelni rozgrzać olej, smażyć krokiety na rumiano.
5. Podawać z dwoma sosami - jasnym pieczeniowym (przygotowanym wg przepisu na opakowaniu) oraz pomidorowym. Można też podać z jarzyną gotowaną czy surówką.

Porady

Jako sosu pomidorowego używam własnoręcznie przyrządzonego sosu salsa, składającego się z pomidorów, cebuli, czosnku, doprawionego. Podgrzewam go i polewam potrawę, ewentualnie zagęszczam słodką śmietaną 18%.