Terrina z łososia i pangi
- 1 godz. 5 min
Składniki:
- ● 30 dag filetów z pangi
● 10 dag plastrów wędzonego łososia
● pęczek koperku
● jajko
● sól, pieprz
Terrina z łososia i pangi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Farsz rybny: filety myjemy,
osuszamy papierowym ręcznikiem,
a następnie przepuszczamy
przez maszynkę do
mięsa, aż powstanie masa
o jednolitej konsystencji.
Dodajemy jajko, doprawiamy
solą i pieprzem. Mieszamy -
2.
Koperek myjemy, osuszamy
i drobno kroimy. Mieszamy
z 1/3 farszu. -
3.
Formę o wymiarach ok.
20x10 cm wykładamy folią
spożywczą, a następnie plastrami wędzonego łososia,
kładąc je w poprzek tak, by
lekko wystawały na zewnątrz
formy. Równomiernie wykładamy
1/2 rybnego farszu, następnie
farsz koperkowy
i resztę farszu rybnego. -
4.
Masę rybną przykrywamy
wystającymi płatami łososia.
Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku
rozgrzanym do temperatury
140 °C.
Porady
Jeśli chcemy uzyskać rybny farsz o żółtym odcieniu, zamiast soli powinniśmy użyć przesianej przez drobne sitko vegety.
Komentarze