Rolada wielkanocna
Składniki:
- Na 2 rolady:
20 dag rozdrobnionego mrożonego szpinaku
45 dag białej parzonej kiełbasy
40 dag uprażonego ryżu
40 dag pieczarek
7 ugotowanych na twardo jajek
op. wafli tortowych
sól, pieprz, majeranek
Sos:
cebula
3 łyżki masła
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki mąki
300 ml bulionu drobiowego
2 łyżki chrzanu
1/3 szkl. śmietany 18-proc.
2 żółtka
łyżeczka cukru
sól
Rolada wielkanocna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pieczarki kroimy i dusimy. Dodajemy szpinak i dusimy jeszcze 3 minuty. Kiełbasę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Wkładamy do pieczarek.
Mieszamy z pokrojonymi jajkami i ryżem. Doprawiamy. Mielimy w maszynce
z sitkiem o średnich oczkach. Farszem przekładamy wafle (jedna rolada to trzy warstwy wafli i farszu). Odstawiamy na 15 minut. Zwijamy w roladę i odstawiamy do schłodzenia. -
2.
Robimy sos: cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle. Wsypujemy mąkę i rozprowadzamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy chrzan, sok z cytryny, sól i cukier, mieszamy. Gdy sos zgęstnieje, wlewamy śmietanę wymieszaną z żółtkami. Ponownie mieszamy. - 3. Rolady kroimy w 2-cm plastry. Podgrzewamy ok. 3 minut w piekarniku w temp. 70 °C. Polewamy gorącym sosem. Podajemy z żurem.
Komentarze