Marokańska zupa z migdałami
Składniki:
- 10 dag migdałów
20 dag mięsa (np. wołowego)
15 dag makaronu nitki
cebula
3 pomidory
marchewka
ziemniak
2 łyżki startego selera
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżeczka mielonego imbiru
po 2 łyżki posiekanej kolendry i natki pietruszki
5 dag suszonych fig
szczypta szafranu
łyżka masła
sól, pieprz
Marokańska zupa z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso myjemy i kroimy w kostkę. Migdały gotujemy kilka minut. Studzimy
i obieramy. Cebulę obieramy i siekamy. Ziemniaka i marchewkę obieramy, myjemy. Pomidory sparzamy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Miąższ miksujemy. Koncentrat rozcieńczamy małą ilością wody. - 2. Mięso, migdały i cebulę zagotowujemy w 2 litrach wody. Dodajemy selera, marchewkę, ziemniaka i szafran. Gotujemy ok. 40 minut. Doprawiamy imbirem, solą i pieprzem.
-
3.
Marchewkę i ziemniaka wyjmujemy i miksujemy. Ponownie dodajemy do zupy.
Wkładamy pomidory, makaron i masło. Wlewamy koncentrat pomidorowy. Wsypujemy kolendrę i natkę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Podajemy z suszonymi figami.
Notka redakcyjna
PP_05-2011Podobne przepisy
Komentarze