Haluszki z bryndzą podhalańską

Haluszki z bryndzą podhalańską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Odstawić na 15 minut, zlać sok, który się oddzielił. Dodać mąkę i sól do smaku, wymieszać o odstawić na 20 minut.
• 2. Boczek położyć na rozgrzanej patelni i smażyć, mieszając, do czasu, aż zrobi się chrupki.
• 3. W dużym garnku zagotować dużą ilość osolonego wrzątku i kłaść na niego mokrą łyżką niewielkie kawałki ciasta ziemniaczanego. Gdy wypłyną, gotować jeszcze 5 minut.
• 4. Ugotowane kluski przelać zimną wodą, polać roztopionym masłem, oprószyć szczypta soli, udekorować boczkiem, posypać pokruszoną bryndzą i szczypiorkiem.