3 golonki ok 1 kg
1 por cały
1 cebula
300 gr marchewki
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren jałowca
1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny
2 łyżki sosu sojowego
3/4 szkl czerwonego wina
1,5 szkl wywaru
szczypta czerwonej papryki
szczypta chili
1 łyżka mąki
2 łyżki śmietany
sól, pieprz
Golonka w winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Golonki umyć i zalać wodą, dodać cebulę, listek laurowy, ziele angielskie i owoce jałowca. Gotować ok 1 godzinę.
Wyjąć golonki, wywar przecedzić i odstawić. Golonki ułożyć w głębokiej patelni lub rondlu do duszenia, dodać marchewki, posypać przyprawą do wieprzowiny, dodać sos sojowy i pokrojony por, podlać wywarem ok 1 szkl i wino.. dusić ok 1 godzinę, w razie potrzeby dodać wywaru. Na koniec wyjąć golonki i marchewki a resztę wywaru razem z porem wymieszać z mąką i śmietaną dodać paprykę i chili i w razie potrzeby sól i pieprz po czym zmiksować blenderem i zagotować. Podawać golonki z marchewką polane sosem, dodatkowo podać chrzan.
Komentarze