Ciasteczka kokosowe z kremem cytrynowym
Składniki:
- 3 białka
3/4 szklanki cukru
150g wiórków kokosowych
szczypta soli
KREM CYTRYNOWY:
1 jajko
1 żółtko
1/4 szklanki soku z cytryny
skórka z 1/2 cytryny
50g masła
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ciasteczka kokosowe z kremem cytrynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
KREM: za pomocą rózgi kuchennej roztrzepać w małym garnuszku jajko i żółtko z cukrem. Postawić na małym ogniu i podgrzewając dodać masło, mąkę ziemniaczaną, wlać sok i skórkę z cytryny. Cały czas kontrolując krem podgrzewać, aż będzie gęsty. Wystudzić.
- 2. CIASTECZKA: białka ubić z solą na sztywno. Dodawać porcjami cukier i miksować, aż całkiem się rozpuści. Wsypać wiórka kokosowe i wymieszać łopatką. Piana znacznie opadnie. Masę wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Łyżką tworzyć placuszki, zachowując odstępy. Można też użyć rękawa cukierniczego bez końcówki. Piec w 180*C przez 20min. Wystudzone ściągać z papieru i sklejać po dwa ciasteczka przekładając kremem. Smacznego!
Komentarze