Aloo Gobhi
Jest to danie kuchni indyjskiej. Może być jako dodatek do dania głównego, ale tak naprawdę jest to pełnoprawne curry. Stanowi połączenie ziemniaków i kalafiora z przyprawami, a dzięki kurkumie ma wspaniały żółty kolor. Prowadzę bloga smakujmy.pl
Składniki:
- 1/2 kalafiora
500 g ziemniaków
2-3 zielone papryczki chilli
kawałek imbiru wielkości kciuka
1 średnia cebula
1 łyżka nasion czarnej gorczycy
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka mielonego kminu
2 łyżki wiórków kokosowych
mały pęczek kolendry
1 cytryna
kawałek masła
sól, pieprz
olej
Aloo gobhi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rozgrzać piekarnik na 220 st. C. Cebulę drobno posiekać. Papryczki pokroić w cienkie plasterki. Imbir obrać i drobno posiekać. Kalafiora podzielić na różyczki. Ziemniaki obrać i pokroić w 2 cm kostkę.
Postawić dużą patelnię o wysokich ściankach (taką, którą można włożyć do piekarnika) na ogniu i dać tłuszcz. Dodać cebulę, papryczki, imbir, kolendrę, gorczycę, kurkumę, kmin i smażyć 7-10 min, aż całość zmięknie i będzie miało złocisty odcień. Dodać ziemniaki, kalafiora, kokos i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem i dodać 400 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Zamieszać i wstawić do piekarnika na 20 min. Podawać z ryżem.
Komentarze