Zupa cukiniowo-serowa z makaronem jajecznym
Renata Piasecka
- 20 min
- Dla 4 osób
Ekspresowa zupa na rosole drobiowym z cukinii i sera mascarpone z delikatnym aromatem czosnku. Jeśli zostanie Wam trochę rosołu z niedzielnego obiadu, koniecznie spróbujcie :)
- 20 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 2 cukinie (600-700 g)
250 g sera mascarpone
100 g makaronu jajecznego krajanka
3 szklanki rosołu drobiowego
4 duże ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
ew. sól
Zupa cukiniowo-serowa z makaronem jajecznym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek obieramy i kroimy na nieduże kawałki. Rosół zagotowujemy i wkładamy cukinię i czosnek. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 15 minut. Miksujemy blenderem. Do zupy dodajemy ser mascarpone i mieszając podgrzewamy aż ser się rozpuści. Wsypujemy 1,5 łyżki koperku i, jeśli potrzeba, doprawiamy solą.
- 2. W czasie kiedy zupa się gotuje, gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu. Zupę podajemy z ugotowanym makaronem, posypujemy porcje pozostałym koperkiem.
Porady
Jeśli nie mamy domowego rosołu, można przygotować rosół z kostki bulionowej.
Komentarze