Wypasiony żur Eli
- Dla 6 osób
- Łatwy
Zwykły żur jadało się dawniej w śląskich biedniejszych rodzinach.Mój żur jest wzbogacony:żeberkami,boczkiem,pieczarkami i śmietaną.Jest po prostu pyszny.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- - żeberka wieprzowe: 40 dekagramów
- boczku wędzonego: 30 dekagramów
- pieczarek: 30 dekagramów
- cebula: 1 sztuka
- margaryna: 1 łyżka
- ziemniaki: 1.5 kilograma
- sos sojowy grzybowy: 1 łyżka
- sos sojowy jasny: 2 łyżki
- bulion grzybowy kostki: 1 sztuka
- pieprz czarny świeżo zmielony: 3 szczypty
- zakwas na żurek: 500 mililitrów
- śmietana kremówka 30 %: 125 mililitrów
Wypasiony żur eli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żeberka i boczek zalać wodą,ugotować do miękkości,wyjąć z wywaru,ostudzić i pokroić w kostkę.
- 2. Oczyszczone pieczarki pokroić w plastry (jeżeli są duże,w pół plastry),cebulę posiekać.Na patelni roztopić margarynę,dodać pieczarki,cebulę i usmażyć.
- 3. Obrane,umyte ziemniaki pokroić w kostkę.Pieczarki z cebulą i ziemniaki włożyć do wywaru,dodać sosy sojowe,kostkę grzybową,pieprz i gotować do miękkości pieczarek i ziemniaków.
- 4. Do zupy dodać mięso i boczek.Do wrzącej zupy wlewać zakwas,mieszając żeby nie porobiły się kluchy i zagotować.
- 5. Śmietanę wlać do garnka,dolewać gorącego żuru i mieszać.Zahartowaną śmietanę wlać do żuru.Skosztować i ewentualmie doprawić żur solą i pieprzem.Smacznego!
Podobne przepisy
Komentarze