Mus czekoladowy

wyświetlono: 458 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki. Troszkę go zmodyfikowałam. Mus jest intensywnie czekoladowy, bardzo smaczny I puszysty za sprawą ubitych białek. Polecam!

Dodany przez: akrobatka22

Opublikowany: 04.02.2015

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

220g. gorzkiej czekolady 70% kakao
4 łyżki wody
25g. masła
120ml. śmietanki 36%
2 kopiaste łyżki cukru
3 jajka w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki brandy (opcjonalnie)

Dodatkowo:
kilka kostek białek czekolady startej na dużych oczkach

Sposób przygotowania przepisu:

Mus czekoladowy

1. Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej z wodą i brandy. Dodać masło i mieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do lekkiego przestudzenia. Gdy mieszanka będzie letnia, dodać do niej żółtka i zmiksować.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać stopniowo cukier, cały czas miksując.
3. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do mieszanki czekoladowej i dobrze wymieszać. Do tej masy wmieszać również ubite białka (bardzo delikatnie, aby białka nie opadły!) Mus przelać do 5 pucharków/ wysokich szklanek. Schłodzić w lodówce do zgęstnienia.
4. Przed podaniem udekorować startą białą czekoladą. Smacznego!