Mus czekoladowy
- 60 min
Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki. Troszkę go zmodyfikowałam. Mus jest intensywnie czekoladowy, bardzo smaczny I puszysty za sprawą ubitych białek. Polecam!
- 60 min
Składniki:
- 220g. gorzkiej czekolady 70% kakao
4 łyżki wody
25g. masła
120ml. śmietanki 36%
2 kopiaste łyżki cukru
3 jajka w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki brandy (opcjonalnie)
Dodatkowo:
kilka kostek białek czekolady startej na dużych oczkach
Mus czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej z wodą i brandy. Dodać masło i mieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do lekkiego przestudzenia. Gdy mieszanka będzie letnia, dodać do niej żółtka i zmiksować.
- 2. Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać stopniowo cukier, cały czas miksując.
- 3. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do mieszanki czekoladowej i dobrze wymieszać. Do tej masy wmieszać również ubite białka (bardzo delikatnie, aby białka nie opadły!) Mus przelać do 5 pucharków/ wysokich szklanek. Schłodzić w lodówce do zgęstnienia.
- 4. Przed podaniem udekorować startą białą czekoladą. Smacznego!
Komentarze