Krem z pieczarek z pietruszkowym pesto
AnaHana
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pyszna i pachnąca zupa krem z pieczarek. Podana z pietruszkowym pesto i z grzanką smakuje wyśmienicie. Tak dobra, że znika z talerza w mgnieniu oka.
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- pół kg pieczarek
cebula
i nieduży por (cześć jasnozielona)
1 marchewka
1 pietruszka nieduża
1 mały ziemniak
olej
700 ml bulionu
śmietana 30%
Na pietruszkowe pesto:
dwa pęczki natki pietruszki
ząbek czosnku
oliwa
sól, pieprz
kawałek sera żółtego
orzeszki ziemne
Krem z pieczarek z pietruszkowym pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pieczarki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Jedną lub dwie możemy zostawić, kroimy w plasterki i smażymy na maśle na dużym ogniu ( przydadzą nam się do udekorowania zupy)
W garnku na oleju zeszklić pora oraz cebulę, dodać pieczarki, startą marchewkę, pietruszkę i ziemniaka pokrojonego w kostkę.
Wszystko razem smażyć , dodać pieprz i sól.
Wlać bulion i gotować pod przykryciem 15 - 20 minut. Wszystko zmiksować, dodać trochę śmietany, w razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku.
Podawać z pietruszkowym pesto i z grzanką.
Pietruszkowe pesto:
wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego naczynia i razem blendujemy, doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Komentarze