Botwinka z pierożkami tortellini
Syn uwielbia botwinkę. Na działce, którą uprawia moja mama, jest jej zawsze pod dostatkiem. Plony z ogródka przerabiamy wspólnie – robimy soki, dżemy, a warzywa wekujemy.
Składniki:
- ● pęczek botwinki
● 2-3 młode marchewki
● 2-3 młode pietruszki
● 1 l bulionu (może być z warzywnych kostek bulionowych)
● 10 dag tortellini z mięsem lub pieczarkami
● sól, pieprz
● cukier
● łyżeczka octu
● 2-3 jajka
Botwinka z pierożkami tortellini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
myjemy. Większe buraczki
obieramy, kroimy w małą
kostkę, a małe (bez obierania) kroimy w plasterki. Łodygi i liście
drobno kroimy. Marchewki
i pietruszki dokładnie myjemy
szczoteczką pod bieżącą wodą
(możemy delikatnie oskrobać)
i kroimy w plasterki. -
wkładamy marchewkę i pietruszkę,
zagotowujemy. Dodajemy
tortellini i botwinkę, wlewamy
ocet. Gotujemy 15 minut
pod przykryciem. Doprawiamy
cukrem, solą i pieprzem. Jajka
gotujemy na twardo, wkrawamy
do botwinki.
Porady
Zupa będzie intensywniejsza w smaku, jeżeli dodamy łyżkę koncentratu buraczanego.
Notka redakcyjna
PPK_07-2010Podobne przepisy
Komentarze