Rafaello z cielęciny
- 20 min
Składniki:
- • 500 g mielonej cielęciny
• 1 kajzerka
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• starta skórka z 1 cytryny
• 1 jajko
• gałka muszkatałowa, sól, pieprz
Sos śmietanowy:
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1,5 szklanki bulionu mięsnego z kostki
• 2/3 szklanki śmietany do zup
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
Puree ziemniaczano-marchwiowe:
• 50 dkg ziemniaków
• 50 dkg marchewki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa
Rafaello z cielęciny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
• Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na łyżce masła.
• Do mięsa dodać bułkę, cebulę, jajko, skórkę z cytryny i przyprawy.
• Z masy mięsnej uformować małe kulki.
• Klopsiki wkładać do osolonego wrzątku i gotować ok 5 minut po wypłynięciu na wierzch, odcedzić.
• Masło stopić, wsypać mąkę, wlać bulion, doprawić i gotować przez 10 minut.
• Do powstałego sosu dodać śmietanę i sok z cytryny, doprawić.
• Pokrojoną na małe kawałki marchew gotować w posolonej wodzie, po 10 minutach dodać ziemniaki i gotować do miękkości.
• Odcedzić i zmiksować gorące ze śmietaną, doprawić przyprawami i sokiem z cytryny.
• Klopsiki podawać polane sosem śmietanowym z puree ziemniaczano-marchwiowym.
Porady
Jako dodatek do obiadu proponuję gotowane brokuły. Kolorystycznie i smakowo bardzo dobrze się komponuje.
Komentarze