CUKINIARZ- Letni bigosik

Maggie79

szybka, pożywna potrawa

Składniki:

* 20-30 dag resztek wędlin( kiełbasa, boczek, szynka)
* 2 małe cukinie
* 30 dag fasolki szparagowej
* cebula
* 1/2 małego koncentratu pomidorowego
* olej do smażenia
* pieprz, sól, cukier, kminek, natka pietruszki

Cukiniarz- letni bigosik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Szynkę oraz boczek pokroić w kostkę.
Kiełbasę w plasterki .Cebule pokroić w dużą kostkę, marchew w skośne półplasterki.
2. Fasolkę oczyścić z wąsów, odciąć końcówki, a strączki przeciąć na połówki.
3. Cukinie pokroić wzdłuż na połówki , a te z kolei w grube plasterki.
4. W dużym garnku rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę z wędliną
5. następnie dodać marchew, fasolkę i cukinię. Podsmażyć ok 3 min , mieszając
.Koncentrat zalać szklanka wody, dodać przyprawy, wymieszać i wlać do garnka. Zagotować, zmniejszyć płomień, przykryć i dusić ok 20-30 min.
6. Na koniec ponownie doprawić. Dodać posiekana natkę pietruszki

Porady

Fasolkę można wcześniej troszkę podgotować marchewkę zamiast kroić można zetrzeć na tarce na plastry Cukinie wydrążam z pestek i dodaje troszkę później niż w przepisie( szybko sie gotuję) Doskonale smakuje przyrządzony z kabaczków, bobu, porów, selera, papryki, groszku cukrowego, pomidorów, śliwek a nawet moreli.